Puglia IGT Rosso Negroamaro & Primitivo Rosso Salento

Storia del vitigno:Una delle più antiche contrade del feudo di Guagnano è
denominata Camarda. Qui la cantina possiede diverse vigne di Negroamaro e Primitivo che assieme contribuiscono alla creazione di questo superbo vino.Questo vino rappresenta la perfetta sintesi enologica dei due vitigni autoctoni per eccellenza del Salento.

Vinificazione:La vendemmia viene effettuata manualmente:il Primitivo all’inizio di settembre il Negroamaro nella seconda decade dello stesso mese.Sistema di allevamento: alberello. La sua durata non è inferiore ai sei/sette anni.Resa per ettaro:8.000 bottiglie,(4.000-4.500 ceppi per ha).Età dei vigneti:45/50 anni.

 Da giovane è di colore rosso compatto.

Profilo sensoriale di frutta rossa matura,evolve in note di liquirizia,ginepro e china.

I tannini sono morbidi e avvolgenti.

Accompagna egregiamente arrosti di carne,cacciagione,cibi piccanti e formaggi e pasta dura.

Negroamaro 80%–Primitivo 20% IGT.

Le uve macerano e fermentano per due settimane.Il vino che se ne ottiene viene affinato in barrique di rovere francese per tre mesi.

13,5 % vol.750 ml.

Servire a 16-18° C ossigenando prima in decanter o avendo cura di stappare la bottiglia qualche minuto prima.