TAURO SUSUMANIELLO IGT

Puglia IGT Rosso SUSUMANIELLO

Storia del vitigno: Il Susumaniello è un vitigno a bacca nera diffuso da tempo in Puglia.Il suo nome deriva dalla sua abbondante produttività che permetteva, letteralmente, di “caricare il somaro”. La elevata produttività del Susumaniello cala drasticamente con l’età del ceppo, fino a raggiungere, con la maturità della pianta, quantità massime di non più di 1-1,2 kg/ceppo. A causa degli ammodernamenti dei vigneti con il passaggio dal sistema da alberello alla spalliera vi è stata la scomparsa quasi totale del Susumaniello.

Vinificazione:I grappoli appena raccolti, vengono trasferiti in cantina, pigiati e diraspati .La fermentazione alcolica dura una               decina di giorni. Al termine della fermentazione, il vino rimane a contatto con le bucce per altri dieci giorni (vinificazione in rosso).         Il vino viene conservato, per la successiva fase di affinamento ed invecchiamento in barriques.

Vino intenso con riflessi violacei.

Bacca rossa.

Al palato è pieno e ricco, di buon corpo,.

Si accompagna a sughi robusti e a carni arrosto.

100% SUSUMANIELLO IGT.

Affinamento in bottiglia per 2 mesi.

13% vol. 750 ml.

Servire 18° C.