VIGNA DEL CASALE NERO DI TROIA PUGLIA IGT

Puglia NERO DI TROIA IGT

Storia del vitigno: Nero di Troia il vitigno tra i più antichi e caratteristici della Puglia centro-settentrionale è oggi tra le più interessanti interpretazioni enologiche pugliesi.

Vinificazione: vendemmiate a mano le uve vengono diraspate, pigiate e fermentate a 22-25°C con continui rimontaggi per estrarre colore, tannino e aromi.

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso,con qualche riflesso violaceo.

Lo spettro olfattivo presenta profumi fruttati intensi, impreziositi da tocchi speziati.

Al palato è di corpo medio, rotondo, con una trama tannica fitta.

Trova la propria inclinazione gastronomica con i secondi piatti a base di carne bianca e rossa. Perfetto con il pollo alla diavola.

100% NERO DI TROIA IGT.

 Affinamento in bottiglia per 2 mesi.

 12,5% vol. 750 ml.

Servire 16/18° C.