Puglia IGT Bianco MALVASIA BIANCA 100%

Storia del vitigno: Vino bianco frizzante di Indicazione Geografica Tipica, ottenuto dalla spremitura soffice delle uve Malvasia delle campagne di Alberobello, dove sin dal 1949 è attiva la Cantina Sociale Pietro Tauro. L’Edoné è un vino frizzante con profumo intenso, gusto fresco e armonico grazie ad un residuo zuccherino che gli conferisce un sapore pieno e rotondo. Il mosto, fermentando in autoclave, a temperatura controllata, trattiene lanidride carbonica prodotta naturalmente durante la fermentazione dando al vino il tipico profumo fruttato delluva.

Vinificazione: Raccolta delle uve anticipata di una due settimane per ottenere una maggiore acidità e una maggiore freschezza. Vinificazione in bianco con conclusione della fermentazione in autoclave, finalizzata al mantenimento della co2 naturale.

Giallo tenue con riflessi verdolini.

Di fiori bianchi e di frutti esotici.

Morbido e armonico solcato dalla freschezza della sua leggera spuma.

Accompagna antipasti leggeri e freschi tipo la panzanella o dei crostini conditi con verdure saltate in padella, ottimo l’abbinamento con la pizza.

MALVASIA BIANCA 100% IGT.

Affinamento sulle fecce fini in autoclave a 1,5 bar di pressione per 1-2 mesi.

11,5% vol. 750 ml.

Servire ad una temperatura di 7°-8° C.