Ricetta consigliata

RISO ALLA CANTONESE

Ingredienti per 2 persone:

• 250 gr  riso Gift-Idea,
• 200 gr di prosciutto cotto a dadini,
• 2 uova,
• 250gr di pisellini fini surgelati,
• sale quanto basta,
• olio quanto basta,
• salsa di soia quanto basta,.

Iniziare preparando il riso.

Personalmente mi trovo benissimo con il riso basmati della Suzi Wan e procedo con la cottura con il metodo dell’assorbimento che rende il riso più aromatico ( 2 tazze d’acqua ogni tazza di riso, bollire l’acqua, salarla, abbassare la fiamma versare il riso e coprire fino al completo assorbimento).

Scolarlo e farlo saltare un minuto in padella o wok con un filo d’olio o burro affinchè i chicchi rimangano ben separati.

Nel frattempo cuocete i piselli al vapore  o stufati.

Sbattete le uova in una ciotola assieme al sale e fate delle frittatine sottili che poi andrete a sminuzzare.

Nel wok mettere un paio di cucchiai di olio, far saltare il prosciutto a cubetti e i piselli, quando saranno ben insaporiti  aggiungere le uova, il riso e uno o due cucchiai di salsa di soia (non quella dolce!) a proprio gusto.