Ricetta

FRICELLI TRICOLORE CON PESTO,POMODORINI E GAMBERETTI

Ingredienti per 4 persone:

• fricelli tricolore Gift-Idea 600 grammi,
• 350 gr di pomodorini,
• 300 gr di gamberetti freschi già sgusciati,
• 1/2 bicchiere di vino,
• 40 gr di basilico,
• una manciata di pinoli,
• 20 gr di grana grattugiato,
• olio extra vergine d’oliva,
• 2 spicchi di aglio,
• sale e peperoncino.

Preparazione

Iniziamo col fare il pesto. In un mixer mettete il basilico lavato, i pinoli, il grana, 1/2 spicchio d’aglio, un pizzico di sale e peperoncino e dell’olio. Frullate fino a che avrete raggiunto una consistenza cremosa. Lavate i pomodorini e tagliateli come più vi piace, a metà o in 4. Soffriggete l’aglio che resta con del peperoncino in una padella con dell’olio. Unite i pomodorini e fateli andare per una decina di minuti, poi aggiungete i gamberetti e sfumate con il vino. Saltate  per pochi minuti. A freddo aggiungete qualche cucchiaiata di pesto. Cuocete i fricelli in acqua salata per 3 minuti circa, scolate e mettete da parte un pò di acqua di cottura che vi servirà per mantecare la pasta in padella con il sugo ottenuto. Servite calda.