Ricetta

STRACINATE CON CAVOLFIORE E ALICI

Ingredienti per 2 persone:

• stracinate Gift-idea 200 grammi,
• 7/8 filetti di alici sott’olio,
• 1 spicchio di aglio,
• 1 cavolfiore piccolo,
• prezzemolo,
• pepe macinato,
• sale,
• olio extra vergine d’oliva.

Preparazione

Pulire e lavare il cavolfiore comprese le foglie e ridurlo in cimette . In una casseruola portate l’acqua a ebollizione e lessate le cimette di cavolfiore. Per non far sentire la puzza di zolfo che sprigiona questa verdura io di solito spremo il succo di un limone nell’acqua. Fatelo lessare bene deve risultare molto morbido, in modo che si riduca quasi in purea. Nel frattempo in una padella fate rosolare uno spicchio di aglio con un pò di olio extra vergine d’oliva e i filetti di alici spezzettati con le mani unite il prezzemolo tagliuzzato finemente e poi unite le cimette di cavolfiore, fate rosolare un paio di minuti e spegnete. Nella stessa acqua dove avete bollito il cavolfiore ci cuocerete la pasta aggiungendo il sale. Prendete una ciotola da portata e scolatevi la pasta, versateci sopra il condimento a base di cavolfiore e irrorate con un filo di olio evo e una bella macinata di pepe nero e prezzemolo.