Puglia DOP Bianco Locorotondo

Storia del vitigno:Il vino Locorotondo DOC Bianco d’Alessano è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Locorotondo DOC una Doc della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Locorotondo DOC Bianco d’Alessano sono Bianco di Alessano min.85%.

Vinificazione: L’uva viene diraspata,messa a macerare e dopo 12 ore viene pressata con presse soffici. Il mosto ottenuto viene decantato naturalmente e aggiunto di lieviti selezionati e continua la fermentazione . Infine viene messo in serbatoi di acciaio inox dove viene conservato prima di essere imbottigliato.

Colore giallo , con riflessi verdognoli.

Leggermente fruttato.

Sapore fresco e armonico.

Piatti a base di pesce , antipasti, risotti leggeri, ottimi come aperitivo.

Verdeca – Bianco d’Alessano – Fiano Minutolo. Locorotondo DOP.

Serbatoi di acciaio inox dove viene conservato prima di essere imbottigliato.

12% vol. 750 ml.

Servire 8-10° C.